Curryfrikadeller med ris

voldstedlund.se

God Mat, Vackra Hus och
Medeltidsaktiviteter

Meny

Ingredienser för 4 personer

400 gram mager fläskfärs
1 krm finmald svartpeppar
2 tsk salt
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 ägg
1 liter vatten
2 st buljontärningar
3 msk smör
4 msk vetemjöl
0,7 liter buljong (kokspadet)
1½ dl grädde
3 krm curry
3 krm orientalisk curry

Tillagning

Lägg ströbrödet, salt och svartpeppar i blöt i mjölken, i en skål, ca 5-10 minuter. Blanda i färsen och ägget och rör om väl.

Forma 14 -16 frickadeller. Koka dessa 4 åt gången i en buljong på vatten och buljongtärning tills de är genomkokta, ca 4 till 5 minuter. Lägg över de kokta frokadellerna i en skål och täck dem med ett lock eller folie.

Gör en stor omgång currysås på följande sätt. Smällt smöret i en kastrull. Lägg i curryn i det smälta smöret och låt detta sjuda en liten stund. Ta av kastrullen från plattan och rör ned vetemjölet. Tllsätt ca 5 dl av buljongen (kokspadet) och rör om. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och häll i grädden. Tunna ut såsen ytterligare med buljong vid behov och smaka eventuellt av med mer curry och salt.

Häll currysåsen över de varmhållna frikadellerna

Servera med ris och smörkokta morötter.

Lämplig dryck till denna mat är en ljus öl, t.ex. en Carlsberg. Men det går alldeles utmärkt också med isvatten.