voldstedlund.se

God Mat, Vackra Hus och
Medeltidsaktiviteter

Meny

 
 
 
 
 
 
 
 

Fisksoppa

Ingredienser till förrätt för 6-8 personer eller som huvudrätt för 3-4 personer

1 st stor gul lök
3 st stora morötter
1 bit persiljerot
2 st små palsternackor
8 st små potatis
4-6 st skivor bebas kallrökta bog, ca 5 mm tjocka
2 msk smör
1 msk salt
6 st vitpepparkorn
4 st svartpepparkorn
3 st fiskbuljongtärningar
1,5 liter vatten
2 dl grädde
2-3 st bitar torskrygg á 100 gr

Tillagning

Skala rotsakerna, potatisen och löken och skär dem i småbitar. Smält smöret i en stor gryta eller kastrull och lägg i lök och fräs detta mjukt. Lägg I rotsaker, potatis och kryddorna samt tillsätt vattnet. Låt det hela koka upp och tillsätt buljongtärningarna.

Koka i ca 15-17 minuter och tag sedan upp ca en tredjedela av rotsakerna och potatisen. Kör igenom resterande i grytan med en mixerstav tills allt är slätt. Lägg sedan tillbaka de rotsaker och potatis som togs upp före mixningen. Lägg i bebas kallrökta bog skuren I småbitar samt torskryggen skuren i 10-12 bitar.

Låta allt koka upp och sjud på svag värme i 3-5 minuter så att torskryggen precis blir genomkokt. Tillsätt grädden och smaka av med lite salt och finmald svartpeppar vid behov.

Serveras gärna med ett mörkt rågbröd och ett glas välkylt gewurztraminer.