voldstedlund.se

God Mat, Vackra Hus och
Medeltidsaktiviteter

Meny

 
 
 
 
 
 
 
 

Rödbetssoppa

Ingredienser till förrätt för 8-10 personer eller som huvudrätt för 4-5

8 st små rödbetor
1 stor gul lök
1 stor morot
1 stor vitlöksklyfta
4 små potatis
6 skivor Beba's torkade kallrökta bog
10 vitpepparkorn
6 svartpepparkorn
2 timjanskvistar
3 små lagerblad
1 msk salt
1 msk vetemjöl
2 msk smör
3 st hönsbuljongtärningar
1,25 liter vatten
1,5 dl creme fraiche
1 dl grädde

Tillagning

Skala morrötter, rödbetor, potatis, lök och vitlök och skär dem i småbitar. Smält smöret i en stor gryta eller kastrull och lägg i lök och vitlök och fräs detta mjukt. Tillsätt vetemjölet och rör om.

Tillsätt morots-, potatis- och rödbetsbitarna samt Bebas rökta bog skurna i småbitar och fräs det hela en liten stund. Häll i vattnet och tillsätt kryddorna samt buljongtärningarna. Koka upp och låt det hela koka i15 till 17 minuter.

Tag av kastrullen från spisen och kör igenom grönsakerna och buljongen med en mixerstav. När blandningen är slät så tillsätt creme fraichen och grädden och rör om. Värm vid behov på soppan i några minuter.

Servera soppan med en ostsmörgås, gärna ett surdegsbröd med råg.

Till det hela kan du gärna dricka en Weissbier.